A cold room can display a steady 2 °সে and 92% relative humidity and still cost you a week of shelf life. The setpoint is the last five percent of the design. What actually protects produce is the order of the decisions made before anyone chooses a compressor: which crops the room must hold, how much heat has to be removed and how fast, how well the envelope resists heat and vapor, how gently the cooler dries the air, and how the system behaves on the hottest afternoon of the year.
সংক্ষিপ্ত সংস্করণ: ধরে রাখার পরিবর্তে পুল-ডাউনের জন্য ডিজাইন, কখনোই এমন ফসল মেশাবেন না যেগুলি একটি বায়ুমণ্ডল ভাগ করতে পারে না, বাষ্পীভবনটিকে যতটা লোডের অনুমতি দেয় ততটা উষ্ণ রাখুন এবং একটি একক থার্মোমিটারের পরিবর্তে তাপমাত্রার মানচিত্র সহ রুমটি চালু করুন। নীচের প্রতিটি বিভাগ বাস্তব প্রকল্পগুলিতে প্রদর্শিত সংখ্যা, সহনশীলতা এবং ভুলগুলির সাথে একটি সিদ্ধান্ত ব্যাখ্যা করে৷
ক্রপ এবং এর স্টোরেজ খাম দিয়ে শুরু করুন
প্রথম উপসংহার: একটি ফসল তালিকার চারপাশে ঘর তৈরি করুন, একটি ফ্লোর প্ল্যানের চারপাশে নয়। একটি বড় রুম প্রায়শই সবচেয়ে ব্যয়বহুল উত্তর, কারণ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার চাহিদা পণ্যগুলির মধ্যে এতটাই আলাদা যে একটি গ্রুপ সর্বদা ভোগে।
তাপমাত্রা প্রত্যেকের মনে রাখা সংখ্যা; আর্দ্রতা হল এক যা সিদ্ধান্ত নেয় আপনি ওজন বিক্রি করবেন নাকি হারাবেন। বেশিরভাগ ফল এবং সবজি 90% থেকে 95% আপেক্ষিক আর্দ্রতা ধরে রাখে, কিন্তু শুকনো পেঁয়াজ এবং রসুন 65-70% চায়, এবং শাক-সবুজের মতো একই ঘরে রাখা নিশ্চিত করে যে দুটির মধ্যে একটি ভুল। ইথিলিন হল দ্বিতীয় ফাঁদ: আপেল, কলা এবং টমেটো এটিকে ছেড়ে দেয়, যখন শাক, শসা এবং গাজর হলুদ, দাগ বা তিক্ত হয়ে এটিতে প্রতিক্রিয়া দেখায়।
| পণ্য | স্টোরেজ তাপমাত্রা | আপেক্ষিক আর্দ্রতা | সাধারণ জীবন | ডিজাইন নোট |
|---|---|---|---|---|
| আপেল | -1 থেকে 1 °সে | 90-95% | 6-12 মাস | শক্তিশালী ইথিলিন উৎপাদক |
| স্ট্রবেরি | 0-2 °সে | 90-95% | 5-7 দিন | দুই ঘন্টার মধ্যে প্রি-কুল |
| পাতাযুক্ত সবুজ শাক | 0-2 °সে | 95-98% | 10-14 দিন | খুব ইথিলিন সংবেদনশীল |
| সাইট্রাস | 4-8 °সে | 85-90% | 4-8 সপ্তাহ | কিছু জাতের জন্য 3 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে শীতল আঘাত |
| আলু | 4-7 °সে | 90-95% | 4-9 মাস | সবুজ হওয়া রোধ করতে অন্ধকার রাখুন |
| টমেটো | 10-13 °সে | 85-90% | 1-2 সপ্তাহ | 18-22 °সে তাপমাত্রায় পাকে, দোকানে নয় |
| কলা | 13-15 °সে | 90-95% | 2-4 সপ্তাহ | 12 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে শীতল আঘাত |
| শুকনো পেঁয়াজ | 0-4 °সে | 65-70% | 6-9 মাস | কম আর্দ্রতা ইচ্ছাকৃত হয় |
| অ্যাভোকাডো | 5-13 °সে | 85-90% | 2-4 সপ্তাহ | সেটপয়েন্ট বিভিন্ন দ্বারা পরিবর্তিত হয় |
বারগুলি টেবিলের মতো একই তাপমাত্রার রেঞ্জ দেখায় (দণ্ডের রঙগুলি কেবল পঠনযোগ্যতার জন্য বিকল্প)। যদি ক্রপ তালিকায় দুটি গ্রুপ থাকে যাদের সেটপয়েন্ট 4 °C এর বেশি দূরে থাকে, দুটি ঘরের পরিকল্পনা করুন। অতিরিক্ত প্রাচীর এবং দরজার জন্য সাধারণত একটি ক্ষতিগ্রস্ত ফসলের চেয়ে কম খরচ হয়।
সঠিক ক্রমে রেফ্রিজারেশন লোড গণনা করুন
উপসংহার: নকশা পরিবেষ্টিত পুল-ডাউন লোডের জন্য প্ল্যান্টের আকার করুন, স্থির-স্থিতি ধরে রাখার লোডের জন্য নয়। একটি তাজা উৎপাদন কক্ষে, হোল্ডিং লোড সাধারণত শিখরের মাত্র 15-25% হয়।
একটি 50-টন আপেল রুম একটি দরকারী উদাহরণ। পণ্য 20 °C এ পৌঁছায় এবং 24 ঘন্টার মধ্যে মোটামুটিভাবে 1-2 °C এ নামতে হবে। পণ্যের তাপ হল 50,000 kg x 3.6 kJ/kg/K x 19 K 86,400 s দ্বারা ভাগ করা হয়, যা প্রায় 40 kW। শ্বসন মোটামুটি 1 কিলোওয়াট যোগ করে, 100 মিমি প্যানেলের মাধ্যমে ট্রান্সমিশন প্রায় 2 কিলোওয়াট গরম বিকেলে, ইভাপোরেটর ফ্যান এবং ডিফ্রস্ট প্রায় 5 কিলোওয়াট, দরজা খোলা প্রায় 5 কিলোওয়াট, এবং মানুষ এবং আলো প্রায় 2 কিলোওয়াট। বাস্তবসম্মত ডিজাইন পয়েন্ট 55 কিলোওয়াটের কাছাকাছি।
- ক্ষেত্রের তাপ 40 কিলোওয়াট
- ফ্যান এবং ডিফ্রস্ট 5 কিলোওয়াট
- দরজা অনুপ্রবেশ 5 কিলোওয়াট
- ট্রান্সমিশন 2 কিলোওয়াট
- শ্বসন 1 কিলোওয়াট
- মানুষ এবং আলো 2 কিলোওয়াট
একা হোল্ডিং লোডের উপর একটি কক্ষের আকার, মোটামুটি 10 কিলোওয়াট, প্রয়োজনীয় ক্ষমতার মাত্র এক পঞ্চমাংশ থাকবে। কম্প্রেসার ক্রমাগত চলবে, ফসল কখনই নিচে নামবে না এবং ব্যর্থতা একটি অ্যালার্মের পরিবর্তে নরম ফলের মতো প্রদর্শিত হবে।
- শীতল গতি একটি মানের সিদ্ধান্ত. সাত-অষ্টমাংশ শীতল হতে অর্ধ-কুলিং সময়ের প্রায় তিনগুণ সময় নেয়, তাই 6-ঘন্টা অর্ধ-কুলিং টাইম সহ একটি প্যালেট চূড়ান্ত তাপমাত্রার 12.5% এর মধ্যে আসতে প্রায় 18 ঘন্টা লাগে।
- স্টোরেজ রুমের অভ্যন্তরে প্রি-কুলিং আপনাকে মৌসুমের ব্যস্ততম দিনের জন্য সবকিছুর আকার দিতে বাধ্য করে। একটি পৃথক প্রি-কুলিং বে প্রায়ই প্রধান উদ্ভিদের বড় আকারের তুলনায় সস্তা, এবং নতুন ফসল আসার সময় এটি স্টোরটিকে স্থিতিশীল রাখে।
খামের আকার: প্যানেল, মেঝে এবং দরজা
উপসংহার: 0 °C এবং 10 °C এর মধ্যে রাখা একটি ঘরের জন্য, 80-100 মিমি পিআইআর প্যানেল যথেষ্ট। পাতলা প্যানেলগুলি অল্প পুঁজি বাঁচায় এবং পরবর্তী পনের বছরের জন্য কম্প্রেসার ঘন্টা যোগ করে।
একটি 100 মিমি পিআইআর প্যানেলের একটি U-মান রয়েছে প্রায় 0.22 W/m2/K। একটি 200 m2 খাম জুড়ে এবং একটি 25 K পার্থক্য, যা প্রায় 1.1 কিলোওয়াট ট্রান্সমিশন লোড এবং 2 কিলোওয়াটের কাছাকাছি একটি গরম বিকেলে দেয়ালে সূর্য থাকে। এটি একটি 40 কিলোওয়াট পণ্যের লোডের পাশে ছোট দেখায়, তবে এটি প্রতিদিন প্রতি ঘন্টায় চলে এবং এটি লোডের অংশ যা আপনি একটি ভাল প্রাচীর দিয়ে স্থায়ীভাবে হ্রাস করতে পারেন৷
বাষ্প নিয়ন্ত্রণ বেধের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। উষ্ণ দিকে বাষ্প বাধা রাখুন, প্যানেল জয়েন্টগুলোতে সীলমোহর করুন, এবং প্রতিটি পাইপ এবং তারের অনুপ্রবেশ ফেনা করুন। একটি 5 মিমি ব্যবধান প্যানেলের থেকে বেশি আর্দ্রতা লিক করে তাপ, এবং ফলাফল জয়েন্টে বরফ, একটি ফোলা মেঝে এবং একটি দরজা যা আর বন্ধ হয় না।
- মেঝে: স্ল্যাবের নীচে নিরোধক, একটি অ্যান্টি-স্লিপ ফিনিশ, এবং আটকে থাকা ড্রেনের দিকে প্রায় 1:100 এর ঢাল। একটি শুষ্ক ফাঁদ প্যানেলের নীচে উষ্ণ, আর্দ্র বাতাসকে ক্রমাগত হতে দেয়।
- দরজা: মাঝারি-তাপমাত্রার কক্ষগুলির জন্য 1.2-1.5 মিটার স্লাইডিং বা ডবল-লিফ দরজা, যেখানে ট্র্যাফিক বেশি হয় সেখানে স্ট্রিপ পর্দা। বাষ্পীভবনের সামনে দরজা কখনই রাখবেন না।
- বাতাসের পথ: কুলারের নীচে 300-500 মিমি পরিষ্কার রাখুন এবং ফেরার সময়, ফর্কলিফ্টের জন্য 3.0-3.5 মিটার আইল ব্যবহার করুন এবং কার্টনগুলিকে ফাঁক দিয়ে রাখুন যা বায়ুপ্রবাহের সাথে সারিবদ্ধ।
বায়ুপ্রবাহ এবং আর্দ্রতা শেলফ লাইফ নির্ধারণ করে
উপসংহার: বাষ্পীভবনটিকে যতটা উষ্ণ লোডের অনুমতি দেয় চালান। ঘরের বাতাস এবং বাষ্পীভবন তাপমাত্রার মধ্যে পার্থক্য, TD, কয়েলের পৃষ্ঠ কতটা শুষ্ক তা নির্ধারণ করে এবং কয়েলের পৃষ্ঠটি ঘরের আর্দ্রতা নির্ধারণ করে।
-8 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চলমান একটি কুলারের দ্বারা পরিবেশিত একটি 4 °C রুম একটি 12 K TD এর সাথে কাজ করে। বাতাসের স্পর্শে সেই কুণ্ডলীটি তার শিশির বিন্দুর অনেক নিচে শীতল হয়, পাখনায় আর্দ্রতা ঘনীভূত হয় এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতা ফসলের প্রয়োজনীয় 90-95% এর পরিবর্তে 70-75% এর কাছাকাছি স্থায়ী হয়। প্রশস্ত পাখনার ব্যবধান সহ একটি কুলার চয়ন করুন, তাজা উৎপাদনের জন্য সাধারণত 4.5-6 মিমি, তাই কুণ্ডলীটি ডিহিউমিডিফায়ারের পরিবর্তে একটি শীতল পৃষ্ঠ হিসাবে কাজ করে।
ডিডি টাইপ মাঝারি-তাপমাত্রার বাষ্পীভবন ডিডি-টাইপ ইভাপোরেটর মূলত -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কোল্ড স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত। কম তাপমাত্রায় মাংস এবং মাছের মতো হিমায়িত খাবার সংরক্ষণ করতে পারে। পণ্য দেখুন → একটি স্টোরেজ রুমে বায়ু চলাচল মৃদু হওয়া উচিত এবং শুধুমাত্র একটি প্রি-কুলিং রুমে দ্রুত হওয়া উচিত। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ স্ট্যাকের মাধ্যমে প্রায় 0.05-0.1 মিটার/সেকেন্ডে সবচেয়ে ভাল কাজ করে, যখন জোরপূর্বক-এয়ার প্রি-কুলিংয়ের প্রয়োজন 0.5-2 মি/সেকেন্ড। উভয় ক্ষেত্রেই, বাতাসকে লোডের মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করতে হয়, চারপাশে নয়।
ডিফ্রস্ট নিয়ন্ত্রণ আর্দ্রতা দোল সবচেয়ে সাধারণ উৎস. একটি নির্দিষ্ট ঘড়ির পরিবর্তে কয়েল-তাপমাত্রা সমাপ্তির সাথে অফ-সাইকেল বা অন-ডিমান্ড ডিফ্রস্ট ব্যবহার করুন। প্রতিটি অপ্রয়োজনীয় ডিফ্রস্ট ঘরে তাপ এবং জল যোগ করে এবং প্রতিটি মিস করা হিম দিয়ে কুণ্ডলীকে অবরুদ্ধ করে।
এক প্যাকেজ হিসাবে রেফ্রিজারেশন সিস্টেম তৈরি করুন
উপসংহার: বাষ্পীভবন এবং ঘনীভূত তাপমাত্রার মাধ্যমে কম্প্রেসার, কনডেন্সার এবং কুলার একসাথে নির্বাচন করুন। নামমাত্র অশ্বশক্তি একটি লেবেল; আপনার ডিউটি পয়েন্টে ক্ষমতা হল ইঞ্জিনিয়ারিং।
ছোট এবং মাঝারি কক্ষের জন্য, একটি স্ক্রোল বা আধা-হারমেটিক রেসিপ্রোকেটিং কম্প্রেসার সহ একটি বায়ু-ঠাণ্ডা ঘনীভূত ইউনিট বেশিরভাগ ফল এবং উদ্ভিজ্জ অ্যাপ্লিকেশনগুলিকে কভার করে। বড় প্রকল্পগুলি সাধারণত সমান্তরাল র্যাক, ওয়াটার-কুলড কনডেন্সার বা স্ক্রু কম্প্রেসারকে সমর্থন করে, যেখানে আংশিক-লোড দক্ষতা এবং রেফ্রিজারেন্ট চার্জ প্রথম খরচের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
এয়ার-কুলড কনডেন্সিং ইউনিট এয়ার-কুলড ইউনিট এমন একটি যন্ত্র যা বাতাসের মাধ্যমে তাপ ছড়িয়ে দিয়ে শীতলতা অর্জন করে। এতে কম্প্রেসার, কনডেনসার, ইভাপোরেটর, থ্রটলিং উপাদান এবং নিয়ন্ত্রণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে... পণ্য দেখুন → তাপমাত্রার ব্যান্ডের সাথে কুলারের মিল করুন: ঘর পাকা এবং মঞ্চায়নের জন্য উচ্চ-তাপমাত্রার ইউনিট, 0-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্পাদন ঘরের জন্য মাঝারি-তাপমাত্রার ইউনিট, এবং নিম্ন-তাপমাত্রার ইউনিটগুলি যেখানে হিমায়িত পণ্যগুলি বিল্ডিং ভাগ করে। রেফ্রিজারেন্ট পছন্দ একই যুক্তি অনুসরণ করে। R448A, R449A, এবং R507A মাঝারি এবং নিম্ন তাপমাত্রা সিস্টেমের জন্য সাধারণ থাকে; প্রোপেন ছোট হারমেটিক ইউনিটে দক্ষ কিন্তু একটি চার্জ সীমা এবং বায়ুচলাচল প্রয়োজন; অ্যামোনিয়া এবং CO2 বড় গাছগুলির জন্য উপযুক্ত যেখানে লিক সনাক্তকরণ এবং প্রশিক্ষিত কর্মী ইতিমধ্যে উপলব্ধ রয়েছে।
সঙ্গে কাজ করা a আধা-হারমেটিক কম্প্রেসার প্রস্তুতকারক এটি কনডেন্সার এবং কুলারও তৈরি করে, একই বিকেলে অসম্মতির জন্য তিনটি ক্যাটালগ ছাড়ার পরিবর্তে একটি ডিউটি পয়েন্টে ক্ষমতার পরিসংখ্যান সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখে।
আপনি মেঝে ঢালা আগে তাপ প্রত্যাখ্যান পরিকল্পনা
উপসংহার: লেআউট স্থির হওয়ার আগে প্রত্যাখ্যাত তাপ কোথায় যায় তা নির্ধারণ করুন, কারণ এটি সাইট এবং বাজেট উভয়কেই সীমাবদ্ধ করে।
ছোট এবং মাঝারি কক্ষের জন্য এয়ার-কুলড কনডেন্সারগুলি ডিফল্ট। তাদের খালি জায়গা প্রয়োজন, কুণ্ডলীর চারপাশে এবং উপরে প্রায় 1-1.5 মিটার, ইউনিটগুলির মধ্যে কোনও পুনঃপ্রবর্তন নেই এবং এমন একটি অবস্থান যেখানে ধুলো, পাতা এবং উষ্ণ নিষ্কাশন খাঁড়িতে ফিরে আসে না। একটি 38-40 °C ডিজাইনের দিনে, একটি এয়ার-কুলড সিস্টেম 32 °C রেটিং পয়েন্টে দেখানো ক্ষমতার 10-15% হারাতে পারে, তাই হয় কনডেন্সারকে বড় করুন বা উচ্চ ঘনীভূত তাপমাত্রা এবং কর্মক্ষমতার কম সহগ গ্রহণ করুন।
ভি টাইপ এয়ার কুলড কনডেন্সার V মানে V-টাইপ এপিকাল এয়ার আউটলেট। শেলটি উচ্চমানের স্টিল প্লেট দিয়ে তৈরি, এবং ক্ষয় প্রতিরোধ করার জন্য পৃষ্ঠটি ফসফেটেড এবং স্প্রে-কোটেড। পণ্য দেখুন → কুলিং টাওয়ার বা ক্লোজড-সার্কিট কুলার সহ ওয়াটার-কুলড কনডেন্সারগুলি উচ্চ পরিবেষ্টিত এবং শব্দ সমস্যার সমাধান করে, তবে তারা জল চিকিত্সা, হিমায়িত সুরক্ষা এবং রক্ষণাবেক্ষণ যুক্ত করে। যখন পরিবেষ্টন প্রকৃতপক্ষে গুরুতর হয় বা যখন কনডেন্সার একটি শব্দ সীমা সহ একটি সীমানার কাছাকাছি বসতে হবে তখন সেগুলি বেছে নিন।
ডেটা দিয়ে কমিশন করুন, তারপর প্রতি মৌসুমে পুনরায় পরীক্ষা করুন
উপসংহার: একটি ঠান্ডা ঘর একটি তাপমাত্রা মানচিত্র এবং একটি পুল-ডাউন বক্ররেখা সহ গৃহীত হয়, দরজার কাছে রাখা থার্মোমিটার দিয়ে নয়।
উপরের বক্ররেখাটি ক্লাসিক প্যাটার্ন দেখায়: ঘরের বাতাস কয়েক ঘন্টার মধ্যে সেটপয়েন্টে পৌঁছে যায়, যখন পণ্যের মূলটি দিনের বেশিরভাগ সময় নেয়। যদি দুটি লাইন একত্রিত হওয়া বন্ধ করে, তাহলে প্ল্যান্টের ক্ষমতা কম থাকে বা বায়ুপ্রবাহ বন্ধ হয়ে যায়।
- দরজার কাছে দুটি কোণ সহ নয়টি পয়েন্ট ম্যাপ করুন এবং নিশ্চিত করুন যে স্প্রেডটি 24 ঘন্টা পরে 1 °C এর মধ্যে পূর্ণ লোড সহ থাকে।
- একটি প্যালেটে একটি কোর প্রোব সহ একটি পুল-ডাউন বক্ররেখা রেকর্ড করুন এবং এটিকে ভবিষ্যতের ঋতুগুলির জন্য বেসলাইন হিসাবে রাখুন৷
- ডিজাইন অ্যাম্বিয়েন্টে সুপারহিট এবং সাবকুলিং পরীক্ষা করুন, ডিফ্রস্টের সমাপ্তি যাচাই করুন, ড্রেন বিনামূল্যে চলে তা নিশ্চিত করুন এবং তাপমাত্রা, দরজা খোলার সময় এবং পাওয়ার ব্যর্থতার উপর অ্যালার্ম সেট করুন।
কর্মক্ষমতা প্রবাহিত হলে, অনুমান করার পরিবর্তে লক্ষণগুলির মাধ্যমে কাজ করুন; একটি কাঠামোবদ্ধ কোল্ড স্টোরেজ রেফ্রিজারেশন সিস্টেমের জন্য ত্রুটি বিশ্লেষণ এলোমেলোভাবে যন্ত্রাংশ প্রতিস্থাপনের চেয়ে অনেক বেশি পণ্য সংরক্ষণ করে।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
একটি ফল এবং উদ্ভিজ্জ ঠান্ডা রুমে কি প্যানেলের বেধ প্রয়োজন?
0 °C এবং 10 °C এর মধ্যে রাখা কক্ষগুলির জন্য, 80-100 মিমি পিআইআর প্যানেলগুলি বেশিরভাগ প্রকল্পকে কভার করে। ঘন প্যানেলগুলি তাদের খরচ উপার্জন করে যখন ঘরটি একটি উত্তপ্ত ছাদ বা একটি সূর্যালোক দেওয়াল সংলগ্ন করে, বা যখন তাপমাত্রার পার্থক্য 25 K ছাড়িয়ে যায়।
আপেল এবং পাতাযুক্ত সবুজ শাক একটি ঘর ভাগ করতে পারেন?
নিরাপদে নয়। আপেল ইথিলিন নিঃসরণ করে, এবং শাক, শসা এবং গাজর হলুদ এবং দ্রুত ক্ষয়ের সাথে এর প্রতিক্রিয়া জানায়। তাদের আর্দ্রতার চাহিদাও আলাদা, তাই আলাদা ইউনিট সহ দুটি ছোট কক্ষ সাধারণত একটি মরসুমে নিজেদের জন্য অর্থ প্রদান করে।
আমার কি আলাদা প্রি-কুলিং রুম দরকার?
দিনে কয়েক টনের বেশি, হ্যাঁ। ক্ষেত্রের তাপ হল সবচেয়ে বড় একক লোড, এবং এটিকে একটি ডেডিকেটেড উপসাগরে সরিয়ে দিলে তা স্টোরেজ রুমটিকে স্থিতিশীল রাখে, এর পরিবর্তে মূল প্ল্যান্টটিকে প্রতিদিন কয়েক ঘন্টার জন্য শিখরে চলতে বাধ্য করে।
ফল এবং সবজির জন্য একটি ঠান্ডা ঘর ডিজাইন করা বেশিরভাগই অর্ডারের বিষয়: ফসলের তালিকা ঠিক করুন, তারপর লোড, তারপর খাম, তারপর শীতল, এবং শুধুমাত্র তারপর সরঞ্জাম। প্রতিটি ধাপ তার আগেরটির উপর নির্ভর করে, এবং একটি ঘর যা লোড গণনা এড়িয়ে যায় একটি ভাল কন্ট্রোলার দিয়ে মেরামত করা যায় না৷
